boba xing fu tang homemade resep

BOBA BROWN SUGAR (Resep untuk 2 porsi)

Untuk membuat Boba yang mirip dengan Xing Fu Tang, ada 3 Tahap yang harus kita lakukan ya Teman-teman…

Tahap 1 : Membuat Boba

Bahan-bahannya :

  • Gula jawa 30 gram (iris tipis)
  • Air 50 ml
  • Tepung Tapioka 50 gram

Cara Membuat :

  1. Panaskan air dan gula jawa hingga mendidih dan gula cair. Matikan api, lalu masukkan tepung tapioka aduk hingga tepung tercampur rata. Tuang adonan ke alas kerja yang sudah ditaburi tepung tapioka.
  2. Uleni adonan sekitar 5 menit atau hingga kalis.
  3. Siapkan mangkok dan masukkan 2 sdm tepung tapioka. Pipihkan adonan dan potong kotak-kotak 1cm x 1 cm, lalu dipulung menyerupai kelereng dan masukkan ke dalam mangkok. Fungsi tepung agar boba tidak lengket satu sama lain
  4. Saring boba agar tepungnya hilang. Didihkan air, dan masukkan boba-bobanya. Rebus sekitar 20 menit, hingga boba lunak dan terlihat lapisan bening menyelimuti tiap boba.
  5. Setelah itu, matikan api dan tutup panci selama 15 menit lagi agar proses pematangan lebih sempurna.
  6. Tiriskan boba dan tuang ke dalam mangkuk berisi air es.

 

Tahap 2 : Membuat Sirop Gula jawa

Bahan-bahannya :

  • Gula jawa 50 gram (iris tipis)
  • Air 150 ml

Cara membuat :

  1. Campur gula dan air, didihkan hingga gula larut. Jika gula jawanya kotor, bisa disaring dulu dan didihkan lagi.
  2. Masukkan boba (yang sudah didinginkan dengan air es) ke dalam air gula jawa, aduk terus hingga adonan gula menjadi karamel dan boba sudah diselimuti gula jawa. Setelah itu matikan api.

Tahap 3 :

Siapkan wajan kering dan masukkan Brown Sugar halus 50 gram dan boba, aduk-aduk hingga brown sugar mencair dan berubah menjadi karamel.

Sampai disini Boba sudah benar-benar siap dipakai.

boba xing fu tang homemade resep

Selanjutnya Tahap Penyajian ala Xing Fu Tang

Yang perlu disiapkan:

  • Cup plastik / Gelas
  •  Es batu
  • Fresh Milk
  • Heavy Cream (optional)
  • Brown sugar untuk taburan

Ambil 1 buah Cup masukkan setengah adonan Boba dan putar Cupnya agar karamel mengisi bagian dalam Cup. Tambahkan es batu, lalu tuang Fresh Milk dan Heavy Cream, terakhir taburi atasnya dengan Brown Sugar.

Siap diminum deh…

Selamat Mencoba ya…