Mie Kangkung (Porsi 4 orang)

MIE KANGKUNG HOME MADE BUAT DI RUMAH

Udang kering merupakan bahan penting supaya kuah mie kangkung lezat dan gurih, jadi pastikan kamu sudah punya udang kering yang cukup ya..

Bahan-bahannya :

  1. 100 gram Udang kering / ebi (boleh dilebihkan jika suka)
  2. 5 sdm Minyak untuk menumis
  3. 8 siung Bawang putih cincang halus
  4. 500 gram Daging cincang (saya pakai daging B2)
  5. Kecap manis secukupnya
  6. 1 liter Air untuk kuah
  7. Gula dan garam
  8. 2 sdm Maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara memasak :

  • Panaskan minyak, goreng udang kering hingga agak kecoklatan. Dinginkan lalu diblender halus
  • Tumis bawang putih dengan minyak bekas menggoreng udang kering. Setelah bawang matang, masukkan daging dan aduk rata, biarkan air dari dagingnya benar-benar habis.
  • Masukkan kecap manis, gula dan garam. Aduk rata dan tunggu sampai kecap meresap ke daging
  • Didihkan air lalu masukkan daging dan udang kering yang sudah di blender.
  • Masukkan maizena dan aduk rata. Maizena akan memberikan kesan kuah agak sedikit kental

Siapkan bahan pelengkap:

  1. Mie (bisa menggunakan mie basah. Saya menggunakan Hokkian Mie karena rasanya lebih pas)
  2. Kangkung segar, cuci bersih dan rebus setengah matang
  3. Bawang goreng
  4. Jeruk limo (saya menggunakan jeruk nipis, tapi jeruk limo memberikan aroma yang lebih kuat)
  5. Sambal rawit bawang putih (Cara membuat Sambal akan saya share di Page terpisah)

MIE KANGKUNG HOME MADE BUAT DI RUMAH

Catatan :

  • jika menggunakan mie basah, rebus mie setengah matang dan tiriskan.
  • jika menggunakan mie Hokkian, cukup siram mie dengan air panas untuk memastikan mie-nya bersih

Selamat mencoba… Semoga Teman-teman sukaa resep ini…